Foto del día: La creatividad culinaria no se limita

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Las tendencias y técnicas gastronómicas no solo surgen del interés de quien ama cocinar y comer, sino también de las críticas. La experiencia culinaria, como proceso artístico y creativo, requiere de varios elementos: profesionalismo, años de estudios, vocación, inspiración y mucha originalidad, pero también necesita un motivo. Un reconocido estudio en torno al origen del lujo y el glamour en Francia acota cronológicamente el surgimiento de tal distinción.

Durante la segunda mitad del siglo XVII comenzó a explorarse una nueva ciencia que mucho más tarde se llamaría gastronomía. Como resultado de este proceso, cocinar y comer dejaron de considerarse una simple necesidad para convertirse en un terreno donde la sofisticación resultaba posible y deseable. Es obvio que comer es una función básica, así como nutrirse, incluso, «matar el hambre», como solemos decir, pero un poco de imaginación, a veces, es suficiente.